台湾グルメ（7）

今回は台湾の朝ごはんの定番メニューの鹹豆漿（シェントウジャン）をご紹介したいと思います。豆漿（トウジャン）はこちらでいう豆乳のようなものですが、日本の豆乳よりも豆腐感が強いです。まさに飲む豆腐です。暖かいのと冷たいのがあります。砂糖入りと砂糖なしがあります。私は冷たくて甘い豆漿が好きです。

鹹豆漿は同じ豆乳なのですが、塩味で出汁の効いたおぼろ豆腐みたいな食べ物です。中には切り干し大根やエビが入っているものもあります。また油條（ヨーティアオ）という台湾式揚げパンを細かく刻んだものを入れています。この揚げパンにおぼろ豆腐の出汁がしみ込んですごく美味しいです。朝から体に優しい食べ物です。また二日酔いの朝にも最高ですね。