GIマーク（その４）

三輪素麺がGIマーク登録された最大の要因は、業界が一丸となってこの事業に取り組まれたことにあると思います。皆で三輪素麺をよくしていこうという気持ちが実を結んだと思います。私は、我が故郷の三輪素麺の特長は何といっても腰の強さや茹で伸びがしにくいところにあると思っています。これは原料のこだわりや奈良盆地特有の気候風土にあると思っています。まさにGIマークにふさわしい商品といえるでしょう。

これを機に、若い世代の方々にもこの良さを大いに理解していただき、私ども製粉会社もより良い商品開発のお役に立てるよう努力していかなければなりません。