NAFIC農産加工実習③

吉岡慶師さんと

中でもパンの加工実習に何度も講師を務めた故吉岡慶師さんのことを　先生方も今でもよく覚えていてくださいます。

実習を始めたころご担当のフランス料理の先生と良い授業以するため色々工夫をされたのではないでしょうか。

今年も実習の合間のお昼

出来上がったパンと　その先生がつくってくださったスープをいただいたのですが　その先生は

“こちらは吉岡先生の陰善膳です”とそっと置いてくださいました。

今年の授業

今年も若竹さんは何種類ものパンの教材を用意されてました。

プティパン　バケット　野菜のルーレ

カンパーニュ　クリームパンetc

ほとんどが夢カップシングルと福飛鳥を使用

その中で若竹さんに食いつくように数名の学生が生地の調整など聞きに来られてました。NＡＦＩＣ祭でサンドイッチを担当するとか。

将来の目標が明確な人そうでない人色々ですが　招待の食の担い手としてパンや　小麦粉製品に少しでも

興味を持っていただければと願っております。