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2026年8月3日
自社のやるべき使命と設備 １
わが社のミックス工場のラインは他社ではなかなか見ることのできないラインとなっています。その大きな要因は、ミックス粉におけるわが社の役割が独特だからだと思います。ミックス工場の歴史は約５０年前にさかのぼります。最初は一つのヘビーユーザーさん向けのミックス粉が大半を占めていました。当時の機械は掃除ができないロット切り替えが難しい設備でした。現在のようにアレルゲン物質も基準がなかったですし、品質管理はかなりいい加減でよかった時代でした。この機械はそれから３０年くらい主力で働いてくれました。その後約３０年前には、最新の全自動のホモナイジングミキサーを導入したのですが、やはり掃除ができない、ロット切り替えができない、ラインが長くて使い勝手が悪いなどの様々な問題を引き起こしました。こうした失敗が現在のミックス粉製造ラインにつながっていきます。
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