国産小麦が抱えている問題

レア国産小麦のポジショニングの最終的なゴールは、国産100％にこだわるユーザーさんのベストブレンドを実現することです。現状の国産小麦の問題点は大きく分けて二つあると考えます。一つ目は、産地の生育状況や気候変動によって極端な不作の時があり、安定供給に問題がある。二つ目は品質にバラツキがあり、使いづらい時がある。つまり品質のブレが大きいことです。一方、外国産小麦は生産量が多いことと広範囲で生産されているため、日本規格に合うようにブレンドすることが容易なので、品質の安定があります。この問題を今回の様々な産地のレア国産小麦で解決したいのです。