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2024年10月10日
台湾グルメ（８）
今回ご紹介する台湾グルメは、麺線（ミェンシェン）です。これも台湾の方のソウルフードで多くの方に愛されている逸品です。和風味のスープにとろみがついていて、素麺のような細い面をその出汁で煮込んであります。トッピングなしもいいですが、牡蠣や大腸ホルモンといったものをトッピングしていただくことも多いです。
しかし一つだけ謎があります。この素麺のような麺ですが、日本の素麺をこのような熱湯のしかもとろみがついた出汁で煮込むとすぐに茹で解けしそうなものですが、麺がしっかりしていて本当に謎なのです。
朝でも昼でも一杯飲んだ後でもすごく美味しくいただける麺線を一度ご賞味ください。
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