台湾グルメ（6）

今回は台湾の朝ごはんの定番メニューの、蛋餅（ダンピン）をご紹介いたします。これはモチモチクレープ生地に薄皮の卵焼きを巻いたものです。この中に、チーズやベーコン、ハム、トウモロコシなどを入れることも可能です。この生地はおそらく小麦粉でできていますが、ひょっとしたらデンプンが混じっているかもしれません。私は、ベーコンとチーズを一緒に巻いてもらうのが好きで、台湾に行ったときは必ずいただきます。日本にはありそうでない食べ物なので、是非一度ご賞味ください。