アメリカ小麦（その１）

日本の小麦の85％は輸入にたよっています。その輸入の約半分はアメリカ産小麦です。アメリカ産小麦についてはいろんな方がいろんな事をお話されていますが、私が感じたままのご報告をいたします。まずアメリカ産小麦はとても雄大な土地で大規模に経営されていること。収穫時、カントリーエレベーターなどの集荷基地、積み出し港など各場所で成分が分析され分別して保管していること。中でも収穫しながら水分や蛋白の分析値がでることには驚かされました。日本の小麦の分析規格はとても厳しいものがありますが、そうした要求にも応える体制作りが出来ています。また農場から港までのアクセスも鉄道やバージと呼ばれる船で運ぶ仕組みができている。品種の育成にも大変熱心に研究がなされていること。こうした優れた点がたくさんあることを皆さまにもご理解いただきたいと思います。

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