商品マトリックス（その３）

そこで残るのがBです。つまり安くて美味いマスです。新たな参入の場合はこのBしかないと先生は教えてくださいました。この安くて美味いものをまじめに100年続けるとAのマスに行くことができる。まずはBを徹底的に研究すべきだと教えていただきました。安くて美味いものを作るわけですから、ありとあらゆる場面で工夫をしなければなりません。また美味いとはなにか？安いとは何か？の物差しを持たなくてはなりません。これを私に教えるためにある市場調査を一緒にしてくだしました。それが立ち食いうどんの調査でした。これは大変つらいものでした。