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2013年6月3日
ホットケーキミックス、蒸しパンミックスの思い出（その９）
蒸しパンミックスの試食販売がすむと今度はホットケーキミックスの試食販売です。
いかに美味しく作りみせるか。ということを工夫しなければなりません。
蒸しパンに比べて比較的手軽にできるので備品もすくなくてすみます。ここでもやはり小袋にして一回ずつの量目にしたことはいうまでもありません。
商品は200ｇのミックス粉に卵1個と牛乳を100ｃｃみたいな配合です。
ただできるだけ仕上がりをできるだけ柔らかくしたいので、もう少し牛乳を多目に生地を作ります。
柔らかくすると焼きあがった時のボリュームが出にくいため、目玉焼きの枠を道具や筋で見つけそこに生地を流して焼きました。そうするとボリュームのある柔らかいホットケーキを簡単に焼くことができました。
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