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鶏唐揚げで衣用粉の2度着け粉を1度にしたい！

ミックス粉のオーダーメイド

お客様

食品メーカー様

ご依頼内容

鶏唐揚げで衣用粉の２度着け粉を１度着けのみにして、して欲しい。

当社のご提案・対応

調味料に漬け込んだ鶏肉を1回目の粉で時間をおいてから味を定着させてから2回目の粉をまぶしてから直ぐに油調理おこなった後にサクサクの食感を保っていることからの目的でおこなわれて２度着け粉でしたが。弊社より調味料の味を定着させる粉とサクサクな食感を維持します粉を独自に開発しまして、それぞれの付着率を上げたミックス粉を作成させていただきました。

結果

お客様では、２度着けの手間が無くなり、粉付着後、直ぐに油調理をすることなく、油調理前の鶏唐揚げの作り置きができるようになり、油調理用の油も汚れが少なくなりました。とよろこばれております。

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