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2012年10月16日

パンの開発

最近社長ブログに載せてもらった吉岡です。




パンの種類は沢山あり、食パン、菓子パン、フランスパン、デニッシュなどフィリングや油脂を使って作るパンなどがありますが
旭製粉はやはり粉屋なので粉で何かインパクトのあるものを考えてました。
旭には多可水用のモイストがあり加水も通常より10%ほど多くはいります。
でもそれよりもインパクトのあるものはやはり100%のパンで色々試行錯誤の結果なんとかパンは出来ました!!
ですが、まだまだ修正するところは沢山あり皆様においしいと言ってもらえるぱんを作っていきたいと思います。


 




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