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2020年7月29日
パン屋さんで台湾かき氷を販売するには
梅雨も明け、日に日に暑さが増してきて、かき氷がおいしい季節になりました。
タピオカミルクティー、台湾カステラなど、台湾ブームで、今年の夏は台湾かき氷のお店が増えそうな予感です。
お客さんのパン屋でも、検討されているところがあります。
そこで、今年入社した社員に調べてもらいました。
１．店でかき氷を販売する場合
→喫茶店営業の営業許可が必要
２．工場で台湾かき氷のように味付けした氷をつくり、パン屋さんに納品して、お店でかき氷をつくり販売する場合
→味付けされた氷の製造はアイスクリーム類製造業の営業許可が必要
→店舗での販売は1と同様に喫茶店営業の許可が必要
３．パン屋さんで味付け氷を作り、販売する場合
→アイスクリーム類製造業と喫茶店営業の２つの営業許可が必要
※地域によって異なる場合があるため、保健所などに相談してください。
知らずに販売しているお店もあるかと思います。
粉だけでなく、お客様にとってこのような情報も提供できるようになるため、日々勉強しています。
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