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2014年3月3日
新しいデュラム粉「ルナ・ピエーナ」で生パスタ
我が社の新しいデュラム小麦粉「ルナ・ピエーナ」を使って、
生パスタ作りに挑戦しました。
今回は妻に加えて義姉にも応援を要請し、
ソース（海老のトマトクリームソース）作りに腕をふるってもらいました。
お姉さん、ありがとうございます。
生地を延ばす工程では、娘と姪も動員。
チビさんは、遊びと労働の区別がなく楽しげです。
生地は薄く延ばしたつもりが茹で上がりは少し厚かったかな・・・
厚みも均一になっていなかったし。延ばし工程は重要ですね。
作り手に改善の余地は残りましたが、
「ルナ・ピエーナ」のモチっとした食感、食欲をそそる色味、
それからお姉さんのソースに間違いなしです！！
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