出雲小麦今後の展開

今回のプロジェクトは、小麦生産者、製粉会社、小麦物流等の会社が立ち上げにかかわりました。そして今回のシンポジウムではこのプロジェクトでできた小麦粉を実際にお使いいただける、小麦粉卸様やパン、麺といったユーザー様、小売業様、行政の方などがご参加いただきました。最初は年間200㌧の生産からスタートします。カンドーファームの田尻社長には、将来出雲の小麦の自給率が100％になればというビジョンを語っていただきました。

旭製粉においても第84期は地域性生態系の構築も重要項目に掲げており、是非とも成功させなければならないプロジェクトと位置付けています。