大切な人から学んだこと（その１）

3月末に私がビジネスの師と仰ぐベーカリーの会長が68歳でご逝去されました。私は大学時代からかわいがっていただきました。お客様であり師であり先輩であり兄貴であり友人でもありました。私がお会いする前大きな製パンメーカーでした。ところが様々な問題が起こったらしく、この二代目社長はパン工場の撤退という仕事からスタートしたそうです。普通の二代目とは違いマイナスからのスタートであったと言われていました。それまでの商圏や売上をなくし、小さな焼き立てパン一軒からの再スタートだったそうです。それからスーパーのベーカリーに出店を伸ばしいわゆるインストアベーカリーを確立されました。次にレストラン付の大型ベーカリーを成功させ、路面店では石窯を据えた大きな店舗を構え、地域一番店になったのです。

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