シンガポールについて（その５）

日本食ブームがきています。これは台湾やタイでも実感したことですが、ここでも1000店舗をこえるお店があります。いずれも日本でおなじみの、牛丼、ファーストフード、定食屋、居酒屋、とんかつや等です。その中にあって特に我々とかかわりの深い粉ものでは、ラーメンの進出が目覚ましいです。こうしたラーメン屋に、生めんを供給する製麺工場もできているということです。またカフェや喫茶店、スウィーツ等が進出し、日本文化ともいえるこれらの食品が支持を得ています。今後はこうした流れが一気に外食の多様化を促し、さらに健康志向、鮮度追究(焼きたて)、高級志向など、高度なものへと発展していくと思います。