材料高騰

今年の会社運営の中で最も難しい課題の一つが、ミックス粉に使う資材の高騰です。特に乳製品、卵白などは物が足らない状況にまでなっています。

その一つがバターです。昨年くらいからバターがなくなる報道が再三されてきました。原因の一つは酪農家戸数がこの10年間で激減したことです。二つ目は酪農家が生乳をまず鮮度が大切な牛乳にまわします。残りは生クリームにまわします。保存ができ価格の安いバターや脱脂粉乳は後回しになります。

いずれにしても酪農家の減少を食い止めることは難しく、この問題はまだまだ尾を引きそうです。

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