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2015年3月16日

デュラム小麦の高騰

パスタの原料であるデュラム小麦が昨年の買い付け分くらいからかなり高騰しています。

デュラム小麦は世界各国で作付けされています。ちなみに日本ではほとんど作られていません。現在日本はカナダからこの原料を輸入しています。昨年の収穫時期に天候が悪く品質が良くなかったため、日本規格に合う麦にプレミアムがついたことや、アメリカも同じく出来が悪かったこと。ヨーロッパも不作。といった具合に世界的に出来が悪かったことが要因となっています。

パスタ価格は値上がりしそうですね。

今年いっぱいくらいはこんな状況が続くのでは。

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