アメリカ小麦（その５）

ソフトホワイトはクラブ小麦という品種を２割程度混ぜてウェスタンホワイト通称WWという小麦になります。日本もたくさん買っていて主に菓子用や一般家庭用の薄力原料の主力になっています。またもう一つのハードレッドウィンターは準強力小麦で日本ではパンや中華麺の合わせ原料として使われるケースが多いです。

私たちが訪れたのはルイストンとスネークリバーという川をはさんだクラークストンとい街です。３６０度パノラマの小麦畑が限りなく広がっています。ところどころにキャノーラ畑に黄色い花が咲いているのがとてもきれいです。ここで収穫された小麦は近くのカントリーエレベーターに集められ、スネークリバー（ここはコロンビアリバーの支流）からバージと呼ばれるバラ積船で５０時間かけて数か所の水門を通りはるかポートランド目指して運ばれます。産地から港までのアクセスが確立されておりその雄大さには驚くばかりです。