西豪州小麦事情（その２）

日本ではASWという名称で小麦の銘柄を表現していますが、通常オーストラリアで言われているASWとは異なります。ASWはもともとオーストラリア・スタンダード・ウェスタンの略称なのですが、日本にはこれがずばり入ってきているわけではありません。日本が買っているASWは実は異なる小麦品種の混合品なのです。APW（オーストラリア・プライム・ホワイト）とヌードル品種の混合品なのです。つまりオーストラリアの優れた白小麦（一般に薄力系）にうどん用に特別に開発された小麦が配合された、ジャパニーズスペシャル小麦なのです。日本人のうどんのために作られた特別小麦を使っている。なんとも涙が出るくらい感動的なお話です。