ただ今米粉パン開発中①

「米粉パン開発中で～す。」

と声高らかに宣言してみても「何をいまさら、もうすでに出回っているよ」そんな声がきこえてきそうですね。

米粉パンは、米の消費拡大を最大の目的として始まった事業です。我が国は小麦を毎年500万トン輸入しており、その一割に当たる50万トンを米粉に置き換えるというのが発想の原点です。そのため従来米を原料としていないパンや麺菓子に使用して米の消費の拡大をはかる取り組みが数年前から推進されてきました。新規需要米はこの取り組みから生まれたのです。