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焼売（シュウマイ）の皮の問題を改善したい。（蒸し溶け・ふっつく・硬くなる）

ミックス粉のオーダーメイド

ご依頼

焼売を蒸している間に焼売の底が蒸し溶けしたり、焼売同士がくっつく、また上部皮の部分が硬くなったりするのを改善したい。

当社のご提案・対応

お客様の問題点、工場の設備、その他ご要望をお聞きし、それに合ったレシピ及びミックス粉のご提案をさせて頂きました。
レシピは小麦粉、他と一緒に米、澱粉、糖類等をバランスよく配合しております。

結果

問題点が解消され、ロス率が下がり工場の生産が上がったとの喜びの声を頂きました。

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