M.O.F特別製パン技術講習会に参加しました

2019.03.29

M.O.F(フランス最優秀職人)のティエリ・ムニエ氏のパン講習会に参加しました。

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レ・アンバサードゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン主催で行われた講習会ですが、助手を務める日本のシェフを始め、講習会に来られている方の顔ぶれが凄くて驚きました。

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顔見知りのシェフに、日本との製法の違いや講習会での見るポイントなど教えて頂き、

またいろんなシェフにお会いでき有意義な時間でした。

技術的なことはついていけませんでしたが、出来た上がったパンはとても美味しかったです!!

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