M.O.F特別製パン技術講習会に参加しました
2019.03.29
M.O.F(フランス最優秀職人)のティエリ・ムニエ氏のパン講習会に参加しました。
レ・アンバサードゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン主催で行われた講習会ですが、助手を務める日本のシェフを始め、講習会に来られている方の顔ぶれが凄くて驚きました。
顔見知りのシェフに、日本との製法の違いや講習会での見るポイントなど教えて頂き、
またいろんなシェフにお会いでき有意義な時間でした。
技術的なことはついていけませんでしたが、出来た上がったパンはとても美味しかったです!!
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