ハートブレッドプロジェクト「キモチのカタチ」講習会 in福岡②

2017.11.06

11月1日、ハートブレッドプロジェクト「キモチのカタチ」講習会当日。

 

朝7時にホテルを出発し、会場に入り仕込みの残りと、

昨日の視察の途中で寄った先で購入した地元の野菜や果物を使用した朝食を皆で作り頂きました。

 

10時から講習会はスタート。

講師は

サ・マーシュの西川シェフ

ア・ビアントの松尾シェフ

パンデュースの米山シェフ

ナギの山本シェフ

シェ・サガラの相良シェフ

の5名

 

生徒さんは驚くほど熱心で、座っている時間よりもシェフの周りに集まり立ってみている時間の方が長かったです。

 

今回の講習会では、米山シェフに滋賀県産の小麦「萬燈」を使用して頂きました。

パンはカンパーニュ。

やっぱり、美味しかったです!!

 

もちろん、他のパンも美味しかったです♪

 

ランチも豪華です。西川シェフの特製スープも好評でした。

 

各シェフからハートブレットプロジェクトの想いや、説明もあり、このプロジェックトに興味をもった方も多かったです。

今後もより参加するお店が増え、活動が出来るように協力させて頂ければと思います。

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