ミックス粉製造に自信あり!

新しい「デュラム小麦粉」の製粉・販売を始めました!

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小麦粉

旭製粉が取り扱うオリジナル小麦粉商品をご紹介します。
ここにあげる商品の他にも、お客様の用途に合わせて多数の製品をご用意させて頂いております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。  (灰分・粗蛋白は参考値です。)

強力粉

プレジデント

釜伸びがとても良いパン用粉です。食パン、山型食パンに最適です。

灰分0.44
粗蛋白12.5
内容量25kg

プレジデント

ストロング

色沢が良く、吸水性も高い、製パン性に優れたパン用粉です。

灰分0.36
粗蛋白12.0
内容量25kg

ストロング

レッドキューブ

当社の代表的なパン用粉です。食パン、菓子パンなど用途が広くご使用頂けます。

灰分0.38
粗蛋白12.3
内容量25kg

レッドキューブ

(特)龍太鼓

小麦粉の風味と釜伸びが良いパン用粉です。

灰分0.42
粗蛋白12.5
内容量25kg

(特)龍太鼓

モイスト

多加水が特長のパン用粉です。口溶けが良く老化が遅いです。

灰分0.42
粗蛋白12.3
内容量25kg

モイスト

F-1

ハード系フランスパンに適したパン用粉です。

灰分0.38
粗蛋白11.6
内容量25kg

F-1

龍太鼓

汎用性の広い、パン用粉です。菓子パンに最適。

灰分0.48
粗蛋白12.9
内容量25kg

龍太鼓

(特)双龍

麩質が強く、麩量も多い。そばのつなぎとしてもお使い頂けます。

灰分0.60
粗蛋白13.0
内容量25kg

(特)双龍

準強力粉

麺用ストロング

中華麺用粉で色沢、弾力に優れ、餃子・シューマイにも適しています。

灰分0.35
粗蛋白11.3
内容量25kg

麺用ストロング

いわくら

三輪素麺に最適な風味・食感をもった、手延べ素麺専用粉です。

灰分0.38
粗蛋白11.5
内容量25kg

いわくら

(特)旭龍

オーストラリア産プライムハードを使用した中華麺用粉で、焼きそば、手延素麺にもご使用頂けます。

灰分0.36
粗蛋白11.2
内容量25kg

(特)旭龍

旭龍

一般的な中華麺用粉です。餃子の皮や手延べ素麺にも最適です。

灰分0.38
粗蛋白11.5
内容量25kg

旭龍

中力粉

王冠

日本麺用粉・うどん用粉の代表的な銘柄です。

灰分0.38
粗蛋白8.4
内容量25kg

王冠

王包(ワンパオ)

皮のつるみが強くて弾力があり、破れにくいため、水餃子に最適です。

灰分0.33
粗蛋白7.0
内容量25kg

王包(ワンパオ)

薄力粉

ゴールデンローズ

色沢の良い製菓用粉の代表的銘柄です。和洋菓子に最適です。

灰分0.34
粗蛋白7.2
内容量25kg

ゴールデンローズ

薄力王冠

汎用性が高く、和洋菓子の他にも天ぷら粉にも最適です。

灰分0.38
粗蛋白7.7
内容量25kg

薄力王冠

赤満月

焼き菓子の他に、たこ焼・お好み焼き用としても適しています。

灰分0.42
粗蛋白8.4
内容量25kg

赤満月

産地限定小麦粉

(特)アーチ

国内産小麦。内麦粉の代表銘柄で、麺など幅広い用途に最適です。

灰分0.37
粗蛋白8.3
内容量25kg

(特)アーチ

Pアーチ

国内産小麦。麩質が多く、パンや麺に適しています。

灰分0.50
粗蛋白10.2
内容量25kg

Pアーチ

湖月

国産薄力粉(滋賀県産)。製菓用粉として、焼き菓子や各種和洋菓子に最適です。

灰分0.42
粗蛋白8.0
内容量25kg

湖月

シャルトル

ストレート挽きをしたフランス産小麦。風味、食感に優れ、フランスパンに最適です。

灰分0.55
粗蛋白10.0
内容量25kg

シャルトル

福飛鳥

奈良は遠い昔から小麦の栽培の盛んなところでした。
古くは9世紀、大神(おおみわ)神社の宮司の次男が、神から啓示を受け、 小麦を「三輪の里」にまき、素麺をつくって飢饉を乗り切ったと伝わります。

奈良の農村では、初夏に小麦ともち米をついてきな粉をまぶした「小麦餅」(半夏生餅)がよく食べられます。
これは室町時代の豊作を願う習わしが今日に伝わったものです。
麦刈り・田植えが終わると「小麦餅」を作って農家の労をねぎらったといいます。

江戸時代には、大和盆地で栽培された小麦の水車製粉が盛んに行われました。
桜井地区には巻向川、長谷川、寺川の急流を生かした、たくさんの水車小屋、粉ひき場があったそうです。

奈良の地にふさわしい小麦「ふくはるか」の小麦粉です。

灰分0.40 (収穫された年によって異なります)
粗蛋白8.0 (収穫された年によって異なります)
内容量25kg

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