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素麺の日

2022.07.07

7月7日は素麺の日として日本中で様々なキャンペーンが行われるようになりました。また私の住む桜井市では素麺を食べる条例が制定されています。今年のような猛暑の年は素麺を食する回数も増えることでしょう。

ここにきて素麺業界では一つの問題が起きています。それは生産者の数がここ数年間で相当減ってきていることです。さらに向こう数年でもさらに減るのではないかとの予測がされています。奈良県にとっては貴重な地場産業の担い手として、永年にわたり貢献してきた産業です。糸のように細く伸ばす技術はまさに匠の技です。しっかりとした承継プログラムを組み技術の伝承を確実なものにしなければなりません。

 

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