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世界のそば事情(その2)

2022.05.19

世界の玄そばの生産量は180万トン(ちなみに小麦は7億トン)という小さな規模です。そのうちロシアが49%、次いで中国28%、ウクライナ5%、アメリカ5%、ブラジル4%、日本は2%となっています。今戦争をしているロシア、ウクライナで実に54%ものそばを生産しています。日本は第二位の中国からの輸入が圧倒的に多いです。このように小さな規模でありかつ生産国が少ないことから、どこかの生産国で何かあった場合には、供給量が著しくタイトになることが多々あります。

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