ミックス粉製造に自信あり!

旭製粉ネットショップ

ミックス粉開発について

お見積り作成

商品オーダーの流れ

スタッフ紹介

社長ブログ

スタッフブログ

新しい「デュラム小麦粉」の製粉・販売を始めました!

小麦粉豆知識

旭製粉について

  • CSR活動
  • パブリシティ
  • 許認可・免許

採用情報サイト

うどんに使用する小麦

2021.07.15

うどんに使用する小麦の主流はASWというオーストラリアでとれた小麦となっています。日本のうどんレベルを高品質にした品種の小麦です。これに最近では国内産小麦の使用が増えてきています。私が最初にうどん用の国産小麦で美味いと感じたのは、平成9年くらいから北海道で栽培されたホクシンという小麦でした。ソフトな中にすごい粘りがあってあまりのうまさに言葉を失ったほどでした。現在はキタホナミという品種に変わっています。これも安定した美味さで、ASWと並んでうどん用小麦の一翼を担っています。国内産小麦がいろんな産地で美味しいうどん用小麦の開発が進んでいます。香川県のさぬきの夢2000や三重愛知のアヤヒカリやキヌアカリ、九州のチクゴイズミなどバラエティー豊かなラインアップとなっています。これらの小麦を使って、地元製粉会社も美味しい小麦粉の開発に取り組み、特徴のあるうどんが各地で楽しめるようになってきました。

皆様も自分のベスト配合のうどんを探求してみるのも楽しいかもしれません。

«  | 一覧 |  »

お問い合わせはこちら

営業時間:9時から17時まで 定休日:土・日・祝

電話:0744-42-2971/FAX:0744-45-4569

メールでのお問い合わせは24時間受け付けております

メールでのお問い合わせはこちら

このページのトップへ