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柏餅

2021.05.10

端午の節句が過ぎましたが、この季節になると柏餅が食卓にあがります。柏餅を食するのはこの時期に限られますが、仮に一人1個平均食べたとしたら、1億個くらいの消費が短期集中するので作るほうも大変ですね。

江戸時代中期ころできたといわれています。カシワの葉は新芽が育つまで古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄」という縁起を担いでいたとされています。1930年くらいまではカシワの葉を用いた柏餅は関東が中心であったようです。関西では笹の葉で包まれたちまきが主流だったといわれています。

コロナ禍では自宅で過ごすことが多くなりますが、せめて季節感のあるものを口にして心豊かに過ごしたいですね。

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