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ベトナムのお正月

2020.01.30

先日の日曜日はお正月の二日目にあたるということで、ベトナムからの研修生の皆さんがベトナムのお正月料理を振舞ってくれました。

その中で特に珍しくかつ美味しかったのが、バインチュンという料理です。ベトナム流のチマキといった感じです。バナナの皮にもち米、黄色の豆、豚肉の三層構造で、形は正方形のお弁当箱のような形をしています。ベトナムでは各家庭でお正月の作るらしく、8時間くらいかけてじっくり煮込むのがポイントとか。もちもちの食感と生豆と豚肉が最高の相性です。日本もベトナムも米の文化です。おめでたい時にはこうした伝統料理を味わうのは万国共通ですね。

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