特に深刻な状況のPH

2019.10.21

PH(プライムハード)は日本ではおもにラーメン用の小麦原料として使われてきました。

ただ近年この銘柄の小麦の価格が異常に上がり使用トン数は減ってきました。しかし独特の食感を出すためには是非とも必要とされる原料でもあります。

オーストラリア国内では最高タンパク量を誇る原料としてパン用にも使われますし、牛の大切な飼料としても使われます。日本は現在ブリスベンという港からPHを積み出していますが、そこに繋がる産地が更に旱魃で収量がおちこんでいます。PHはとても深刻な状況と言わざるを得ません。

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