大阪産(もん)  (その2)

2017.06.08

野菜では、泉州水ナスがあまりにも有名ですが、それ以外にも大阪もん野菜はたくさんあります。泉州では黄玉葱、守口大根などもあります。

肉では大阪梅ビーフ。梅酒会社と協力して美味しい牛肉を作り上げました。梅酒を漬けた後の梅を牛のえさにしているそうです。健康な胃と整腸効果があるそうです。

豚肉は大阪唯一のブランド豚犬鳴ポーク。ここではエコ飼料を使用。食品残渣を配合。飼育期間も通常より約二か月長く飼育。甘味のある脂身とさしの入った赤身を実現しました。

私の友人の居酒屋では、魚は堺漁港で揚がったものを中心にだしてくれます。

天下の台所と呼ばれた大阪には現在も多くの名産があります。根強い文化が今に受け継がれています。

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