三輪そうめん再興(その2)

2015.08.03

今、三輪そうめん各社さんが取り組んでおられる事があります。それはGI(地理的表示保護制度)登録に向けた取り組みです。

GIとは、地域には長年培われた特別の生産方法や気候・風土・土壌などの生産地の特性により、高い品質と評価を獲得するに至った産品が多く存在します。これら産品の名称(地理的表示)を知的財産として保護する制度です。この地域の特性はあると思います。素麺つくりに大切な、気候や水などはこの地域の自然が育んだものです。今でこそ奈良産の小麦は少量となりましたが、原料の小麦は奈良の気候風土で素麺つくりに適した品質のものを使用しています。

私は製粉会社の立場でこの取り組みにできる限りの協力をしていきたいと思います。

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