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夏の冷やしめん(冷やし中華)

2015.07.27

気温がグングン上昇すると、冷たい麺が恋しくなります。特に冷やし中華はすっかり日本人の夏の食生活にとけこんでいます。現在はコンビニの調理麺の主役になっています。ラーメン専門店の多くもメニュに加えています。

この冷やし中華の起源はいったいどこなのでしょうか?実は仙台の中華料理店が始まりだそうです。1937年頃から、夏の売上減少対策として始まったそうで、仙台七夕祭りの目玉商品にもなりました。仙台では夏だけでなく年間通じて販売しているところもあるようです。

かんすいの効いたアルカリ麺にさっぱり酸味の効いたスープが、絶妙な味のバランスを創作しています。

 

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