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国産小麦ブーム?

2015.02.09

今年になってちょっとした国内産小麦がブームになっている感じです。

これは国内産小麦の品質が向上したことが、大きな要因だと思います。生産の中心は北海道で内麦の60%にあたります。第二位は福岡佐賀の九州。あと関東、中部なども小麦の生産がさかんです。

これまで強力系の小麦はハルユタカやハルヨコイなどに限定されていました。量的にも非常に少なかったのです。数年前からその他の強力系の小麦が開発され定着してきました。うどんや菓子中心の用途から、パンやラーメンといった分野にまで幅広く使用可能になったのです。また地域の取り組みも盛んになってきました。福岡のラー麦など面白い取り組みもされています。徐々に国産小麦の良さを皆様にもわかっていただき、商品価値のあるものとして定着させることが大切だと思います。

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