旭製粉の国産小麦粉  夢冠(ユメカップ)シングル

2014.12.01

今年からわが社が取扱いをはじめる原料「ゆめちから」100%使用した小麦粉をご紹介します。

冠はアイヌの言葉で太陽とか月とかを表すそうです。~カップという地名は北海道ではちらほらあります。ゆめちからとかけ合わせ、「夢冠(ユメカップ)」と名付けました。この原料単体で取り扱うのはとても難しいらしいのですがあえて100%ものをラインナップとして取り揃えました。スコッチウィスキーのシングルモルトみたいにくせのある特長を出せればと思い、次回ご紹介する他の北海道麦をブレンドしたものと区別するべく、「夢冠・シングル」としました。

パンを焼くと強烈な歯ごたえとモチモチ感があります。使用用途開発を進め、くせのある特徴が本当の特長になるよう面白い商品開発を目指します。

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