日本旨いもの紀行 博多編

2014.07.03

博多と言えば長浜のとんこつラーメンと答える方も多いでしょう。確かに全国区で有名ですし、東京や大阪にも多くのお店がありラーメンのゆるぎない地位を確立しています。

しかし私の場合博多と言えばラーメンよりうどんなのです。すごく太くやわらかくもっちりした食感はたまりません。お店によっては製麺ラインが見えるところもあります。元々は九州の内麦を使っていたのでしょう。だしは薄口しょうゆなのですが様々なものからとった濃厚なだしは食欲をそそります。スープをたっぷりすった麺がたまりません。丸天などあまり関西ではのせないトッピングもあります。あきないうどんという意味では讃岐以上に旨いと私は思います。是非ご賞味ください。

 

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