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ただ今米粉パン開発中③

2013.10.10

米粉パンは一時期相当なブームになりました。

小麦粉ではないという新たな切り口が消費者の皆さんに受けたのかもしれません。

家庭用のパン焼き器のブームがありましたが、ご飯を入れるとパンになるような優れものまで販売されました。しかし所詮米粉の需要拡大という、食本来の美味しさとか品質といった目的からは、かなり逸脱した動機ではじまっています。

米粉を使用すると品質が劣るといった意味ではありません。

しかし米粉の本来の良さを引き出した商品でないがぎり長く続くとはとても思えないのです。

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