ホットケーキミックス、蒸しパンミックスの思い出(その6)

2013.05.23

お客様にお湯をかけないように大きなガラスの板をつくっていただきました。

しかしスーパーでの実演は思ったより狭いスペースで調理から試食までやらねばなりません。

最初大きな25kgの袋から一回500gの生地を仕込むのに台ばかりを用意しミックス粉を計量しなければなりません。

また大きな枠に大きな蒸しパンを作ったので、試食サイズにカットしなければなりません。切れない包丁だと悲劇です。

せっかくきれいにできたのに、切り口がぼろぼろになったりします。

またお客さんが少ないと蒸しパンの表面が乾いてまずくなります。

狭い現場では実は問題点だらけです。何とかいい方法はないのかな?と考えたのはかなり回数を重ねた後です。

«  | 一覧 |  »

お問い合わせはこちら

営業時間:9時から17時まで 定休日:土・日・祝

電話:0744-42-2971/FAX:0744-45-4569

メールでのお問い合わせは24時間受け付けております

メールでのお問い合わせはこちら

このページのトップへ