ミックス粉製造に自信あり!

新しい「デュラム小麦粉」の製粉・販売を始めました!

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安心安全の品質管理

安全性と品質管理の徹底は、食品メーカーの使命です

私たちは、食品の製造に関わる者として、製品の衛生面・安全面は何よりも重視されねばならないと自覚しております。
特にミックス粉には、小麦粉だけでなく様々な副資材が使用されており、単一の製品に比べてより緻密で高度な品質管理が必要です。

皆様に安心・安全な商品をお届けするために、当社では以下の取り組みを行っています。
今後とも、食品の品質・安全性を第一に考え、日々製造するミックス粉などの厳格な品質検査を行い、食品安全管理システムのさらなる強化を推進して参ります。

品質保証部による製品の検査・分析

分析イメージ旭製粉では、開発・製造部門とは別に、品質管理を行う品質保証部を設けています。
品質保証部では、当社の小麦粉製品・プレミックス製品についてロットごとのサンプル分析を行っています。
また、衛生監視表に基づき、製造工程における工場内の衛生面・安全面をチェックするとともに、製造ラインにおけるコンタミネーションなどの諸問題を防ぐための提言・指導を行うなど、商品の安全・安心への舵取りを担う部門として活動しています。
原料となる小麦の品質は船便ごとに厳密なチェックを行っており、トレーサビリティも万全です。
その他、商品の原材料表示や裏面情報の検査や、日々進化する関連法やコンプライアンスが遵守されているかのチェックなどにより、製品の安心・安全確保をサポートしています。

原材料情報の徹底管理

当社では、2004年1月に取得した国際規格「ISO9001」の基準に則り、様々な原材料の一つ一つの製品規格書や安全データシートなどを管理し、品質管理責任者の許可を得たものしか使用できないシステムを構築しております。
また、それらの情報は、お客様からのお問い合わせに対して迅速な情報提供が可能な体制になっており、皆様の安心・安全づくりに寄与しています。

分析室での多角的な検査測定

品質管理を行う分析室では、自社製品について毎日多くのサンプルを測定し、安全面・品質面から厳しい検査・分析体制のもとで出荷判定を行っています。

  • 一般分析:各ロットごとに水分・灰分・蛋白量を分析し、出荷判定の基準とします。
  • 衛生規格:一般細菌数・大腸菌群・大腸菌の検査を行います。
  • アレルギー検査:各アレルギーの検査キットを用いて行います。
  • 酸化測定:穀物の油脂分の酸化測定などを行います。

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